Cómo convertir medidas de cocina
- Elige qué quieres convertir: el convertidor de ingredientes (tazas/cucharadas/cucharaditas a gramos/onzas), la temperatura del horno (Fahrenheit/Celsius/gas), o el escalado de recetas.
- Para el convertidor de ingredientes, elige tu ingrediente, introduce la cantidad y elige las unidades de origen y destino.
- Para la temperatura del horno, introduce la temperatura y su unidad, obtendrás Fahrenheit, Celsius y el número de gas más cercano.
- Para el escalado de recetas, introduce tu cantidad original y el factor de escala (como 1.5 para una vez y media la receta).
- Pulsa el botón de acción para ver tu resultado convertido.
Por qué pasar de tazas a gramos necesita un ingrediente, no solo una fórmula
Una cucharada o una taza son unidades de volumen. Un gramo o una onza son unidades de peso. Convertir entre ambos requiere conocer la densidad del ingrediente, cuánto pesa realmente un volumen dado del mismo. Por eso un conversor de unidades genérico no puede hacer esta conversión: no tiene forma de saber si estás midiendo harina, azúcar o miel, y esos tres ingredientes llenan la misma taza con pesos muy diferentes.
| Ingrediente | Gramos por taza (EE. UU.) |
|---|---|
| Harina común (todo uso) | 120g |
| Azúcar granulada | 200g |
| Azúcar morena (compactada) | 213g |
| Azúcar glas (impalpable) | 113g |
| Mantequilla | 227g |
| Agua / leche | 237g |
| Miel | 340g |
| Cacao en polvo (sin azúcar) | 85g |
| Arroz (crudo, blanco) | 185g |
| Aceite vegetal | 218g |
Fíjate en cómo la miel (340g) pesa casi el triple que el cacao en polvo (85g) en la misma taza, esa es exactamente la razón por la que la conversión según el ingrediente importa. Las subdivisiones de cucharada y cucharadita son siempre exactas sin importar el ingrediente: 1 taza = 16 cucharadas = 48 cucharaditas, por definición del sistema estadounidense.
Temperatura del horno y número de gas
Fahrenheit y Celsius se convierten con la fórmula exacta estándar, C = (F - 32) x 5/9. El número de
gas es diferente, una escala estandarizada del Reino Unido con sus propios pares publicados de
Fahrenheit/Celsius (gas mark 1 = 275F/140C, gas mark 4 = 350F/180C, gas mark 9 = 475F/240C) en lugar
de una fórmula derivada de la propia conversión Celsius/Fahrenheit. Esta herramienta convierte tu
temperatura introducida y reporta el número de gas publicado más cercano, así que una receta escrita
en una escala (común en libros de cocina británicos y de la Commonwealth más antiguos) puede seguirse
en un horno digital moderno.
Escalado de recetas
Duplicar o reducir a la mitad una receta es sencillo hasta que los números dejan de ser redondos, escalar 2/3 de taza por 1.5x, por ejemplo, no es una fracción evidente de cálculo mental. Esta calculadora multiplica tu cantidad original por el factor de escala y muestra tanto el resultado decimal como la fracción de cocina común más cercana (las mitades, tercios, cuartos y octavos que realmente tienen marcadas tus tazas medidoras), para que puedas leer el resultado directamente con tus utensilios habituales.
La densidad siempre es una aproximación, una báscula es el método más fiable
Cada valor de gramos por taza aquí es una cifra de referencia ampliamente citada en repostería, no una ley física. La densidad real de un ingrediente cambia según la humedad, la marca, el tamaño de partícula y (especialmente en el caso de la harina) cuán compactado quede en la taza medidora. Para la repostería del día a día, estos valores son suficientemente precisos para tener éxito. Cuando una receta es realmente sensible a las proporciones exactas (hojaldre, hidratación de masa de pan, macarons), pesar tus ingredientes directamente en una báscula de cocina siempre es más preciso que cualquier conversión de volumen a peso, incluida esta.
Privado, porque nada sale nunca de tu dispositivo
Cada cálculo se ejecuta con aritmética JavaScript pura directamente en tu navegador, ningún dato de receta, lista de ingredientes o ajuste de horno se sube, se registra ni se almacena en ningún sitio.
Usos habituales
- Convertir las medidas en tazas de una receta estadounidense a gramos para usar una báscula de cocina, o al revés para una receta escrita en peso.
- Seguir una receta británica antigua que indica el número de gas del horno en lugar de una temperatura en Fahrenheit o Celsius.
- Escalar una receta para una reunión más grande, o reducirla para una ración más pequeña, sin hacer las fracciones a mano.
- Comparar el precio real por unidad de dos ingredientes comprados en tamaños de envase distintos con la Calculadora de Precio Unitario una vez que sepas cuánto necesitas de cada uno.
- Convertir una medida que no sea de cocina (como el tamaño de un contenedor o un peso de envío) con el Conversor de Unidades general.
